柏6丁目の「漸 -ZEN-」が11/29（土）リニューアルオープン！知味斎出身店主が大人向け高級中華に刷新

地元民も知らない路地裏の中華店が、大きく生まれ変わりました。

柏市柏6丁目の「Chinese Bar & Restaurant 漸-ZEN-」が11月29日にリニューアルオープンし、従来の隠れ家バルから非日常を味わう大人のレストランへとコンセプトを一新しました。

9年目の大胆な方向転換

同店は今年で9年目を迎えますが、分かりにくい路地裏にあるため近隣住民からも「こんな場所に店があったのか」と驚かれることが多いといいます。

今回のリニューアルでは、その「分かりにくさ」をあえて価値として打ち出し、静寂と美食を愛する大人のための隠れ家として位置づけています。

安価なランチメニューや飲み放題プランは廃止し、「扉を開ければ、そこは非日常」をコンセプトとした高級中華レストランに生まれ変わりました。

伝説の名店「知味斎」出身の店主

店主は、かつて柏に本店を構え、日本に初めてチンゲン菜を紹介したことで知られる名店「知味斎（ちみさい）」の出身です。

老舗で培った確かな技術をベースに、9年間ワンオペで自身の味を磨き続け、現代の大人が静かに楽しめる中華料理へと昇華させています。

注目の3つのスペシャリテ

1. 全国金賞受賞「ウニとイクラの土鍋ごはん」

料理コンテストで金賞を受賞したという看板メニューです。霜降りにしたウニ、素揚げしたキノコ、紹興酒漬けのイクラを使用し、お客の目の前で花椒が香る醤油ダレを回しかける演出も特徴です。

2. 具材2つの「純・黒酢酢豚」

国産豚ヒレ肉と揚げ茄子のみを使用した酢豚です。野菜での嵩増しはせず、熟成黒酢のコクで食べさせる大人向けの一品としています。

3. 完全手作り「生中華おせち重」（季節限定）

リニューアル記念として、大晦日の早朝から店主が一人で仕上げる生おせち（限定20食）の予約も開始しました。冷凍物は使用せず、手作りにこだわった内容となっています。

アクセス Chinese Bar & Restaurant 漸 -ZEN-

場所はこちら。

老舗の技術と新しい感性が融合した隠れ家で、いつもとは違う特別な夜を過ごしてみてはいかがでしょうか。

Chinese Bar & Restaurant 漸 -ZEN- 店舗情報

• ホームページ
• Twitterアカウント：
• Instagramアカウント：
• 住所：千葉県柏市柏6-7-8 オーキスビル1階
• TEL：04-7128-5345
• 営業時間：17時30分〜23時（L.O.）
• 定休日：火曜日
• 駐車場：2台あり

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